我和老板没签合同，然后我现在就离职了，老板不给钱我该怎么办？

您可以书面提出离职并立即走人，要求单位支付拖欠薪资。依据《劳动合同法》，单位应支付工资等，不支付可申请劳动仲裁。不及时处理可能导致您的合法权益无法得到保障。
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常见处理方式有劳动监察举报或申请劳动仲裁。若希望快速解决，可选择劳动监察；若需全面维权，建议劳动仲裁。
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离职老板不给钱，这样处理：1.书面提出离职，保留证据；2.与老板协商，要求支付拖欠薪资；3.若协商无果，向劳动监察大队举报或申请劳动仲裁，提交相关证据，维护自身权益。